1. 12升烤箱的容量相当于其内部可容纳的空间大小，实际使用时，需要考虑到烤箱内部上下及四壁的空余部分，因此实际可用空间会小于12升。这种小容量烤箱适合1-2人的小型家庭，日常用于烤面包、蔬菜等小量食物。虽然适合做小蛋糕、蛋挞和饼干等，但对于烘焙来说，空间相对有限。

2. 对于烘焙初学者来说，建议选择30升以上的烤箱。大烤箱相较于小烤箱，不仅容量更大，内部空间也更加充足，食物受热更均匀。此外，大烤箱还能烤制更高的蛋糕和食物，且预热和加热时间相对更长，适合频繁使用。